Alimentation acidifiante, alcalinisante et santé osseuse

L’équilibre acide-base de l’alimentation a un impact sur la santé osseuse des danseurs et des danseuses. Une alimentation trop acidifiante (riche en viande, fromages, céréales) favorise la résorption osseuse et le risque d’ostéoporose, tandis qu’une alimentation alcalinisante (fruits, légumes, eaux bicarbonatées) préserve la densité osseuse. Cette fiche pratique expose les catégories d'aliments en fonction de leur acidité et de leur alcalinité et propose des recommandations pour faire de l'alimentation un des moyens de la préservation osseuse.

Cette fiche a été rédigée par le docteur Paule Nathan, médecin spécialiste en endocrinologie, nutrition, diabète et médecine du sport.